鱼的家常做法有几种(鱼的家常做法有几种图片)

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本文目录

1. 四H鱼的图片做法有几种
2. 里子鱼的家常做法
3. 腊肉的15种家常做法

四H鱼的做法有几种

四大家鱼哪个最好吃呢?下面一起来分享一下四大家鱼的做法吧。

一、鱼的有种鱼的有种水煮花鲢鱼

材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，家常家常加入适量盐
，做法做法三大匙料酒 ，图片两大匙淀粉抓匀码味。鱼的有种鱼的有种豆瓣两大匙 ，家常家常泡红辣椒十二个切末，做法做法花椒粉一匙，老姜一小块 ，蒜四瓣剁末
，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙
，醋一匙 ，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;

鱼头及鱼骨斩成块;老姜 、大蒜去皮洗净 ，切成姜蒜末;青笋类洗净 ，切成片;

小葱洗净 
，切成葱花 。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散 ，至白色时撇下油捞出。

沥干油。

锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水 ，放入料洒、鱼片
、酱油、盐
、醋、白糖、花椒粉烧沸
，改小火慢煮。

鱼熟入味、汤汁浓稠时 ，放味精、葱碎、藿香叶
，铲匀起锅装盘即成

二、冬瓜鳙鱼

1.将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙鱼治净，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀 。

2.锅内放入油烧热 ，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时 ，滗出多余的油 ，烹入料酒、葱姜汁、酱油、醋 ，加汤烧开。

3.下入冬瓜块 、精盐、胡椒粉炖至熟透。

4.下入西红柿块 、味精略炖，出锅装盘即成 。

三 、清蒸草鱼

材料葱丝少许 ，姜丝少许，打算两瓣
，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许 ，盐少许，料酒2茶勺

做法：1 、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2
、水开后 ，上锅蒸8分钟 。取出，把盘子里的水倒掉。

3 、加入葱姜丝
，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热 ，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

小诀窍

1
、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上
。

2、葱姜丝不要先放
。

四、红烧青鱼

青鱼化冻打花刀 ，料酒葱姜腌制10分钟;

少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟
，大火收汁;

盛盘，撒一点葱花蒜末
，#红烧青鱼#就可享用啦。

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里子鱼的家常做法

材料

里子鱼一条
，豆腐若干 ，盐，姜，葱，鸡精 ，料酒

做法

1.里子鱼一条 ，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片 ，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎 。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中
。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面 。

4.烹入料酒
，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水 ，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐 ，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水 ，可加热水。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

腊肉的15种家常做法

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒  。比如蒜苔炒腊肉 、腊肉炒烟笋
、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒 、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等
。

第二类 ，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等
。

第三类 ，汤菜 。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等
。

腊肉又分烟熏和广式二种 ，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

关于鱼的家常做法有几种到此分享完毕，希望能帮助到您。

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